第二届功能性食品技术和创新论坛暨小型展
2010年 09月 28 - 29日 , 广东亚洲国际大酒店
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2008餐饮经营管理者论坛 -高效益的中国餐饮业的开发及管理
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上海淳大万丽酒店, 2008年12月2日
酒店信息
中国餐饮市场需求旺盛，餐饮企业发展迅速，根据商务部数据统计2007年零售额达到12,200亿元。

餐饮企业规模稳步增长，主流品牌正向中、西、北部迅猛发展。中国餐饮协会最近统计显示将近40家中国主流品牌餐饮企业正在积极寻求风险投资及上市机会以得到充足的资金拓展中国市场。

随着餐饮业快速发展，竞争也愈加激烈。餐营企业如何突出其品牌化、特色化、大众化、多样化、个性化、等特点，将直接决定是否可以在竞争中生存、成长和成功。

2008年餐营者论坛旨在为餐饮业者提供一个互相了解、交流、学习、进步的平台，开发及管理高效益的中国餐饮业、学习和借鉴国际成功吸引风险投资及组织上市企业模式，寻求成功之道。
会议经理:张雁 女士 电话：+86-21 6289 5533x 507 传真：+86-21 6247 4855
往届相关会议
主要议题
  • 会议亮点：
    ★学习最新餐饮业市场开发及管理模式
    ★优化餐饮企业品牌形象
    ★培养员工忠诚度
    ★分享餐饮同行装潢选址、市场开拓、设备选择的成功经验

    主要议题：
    1. 餐厅的选址
    餐厅经营的必经环节：选址
    专家现场交流：现场同与会者一起交流餐厅选址的要诀，分享成功案例

    2. 菜健康趋势与餐饮潮流
    从健康角度出发，使用健康糖品打造适合不同消费者需求的甜品及饮料，畅谈健康糖品在现代餐饮中的应用与推广

    3. 国际安全标准体系在中国餐饮行业的实际应用
    面对消费者日益关注的食品安全、餐饮问题，怎样运用国际安全体系标准，为产品提供保证、为企业形象加分

    4. 厨房精细化管理
    专家从理论以及实践等多角度出发对厨房生产如何达到标准化、规范化，如何以数据来加强人力资源管理，如何以精细来代替粗犷和无序，如何以精细化来打造良好的企业文化，进行探索

    5. 餐厅经营中的成本控制
    面对日益上涨的原材料价格和人力资源成本压力，专家为您提供专业意见，帮助餐饮企业做好成本控制
会议经理:张雁 女士 电话：+86-21 6289 5533x 507 传真：+86-21 6247 4855
演讲嘉宾
姓名： Robert Prevendar 公司：
演讲题目： nsf 国际标准食品设备介绍与优势 PPT: PPT下载
嘉宾简介： 上海禾邦认证有限公司总经理
姓名： 邵建华 公司：
演讲题目： 高级经济师 国家职业技术鉴定高级考评员 上海市烹饪技师 高级技师考评评委 PPT: PPT下载
嘉宾简介： 演讲题目：餐厅成本控制新思路
姓名： 王启荣 公司：
演讲题目： res杂志长期撰稿人 餐厅选址与装潢专家 PPT: PPT下载
嘉宾简介： 演讲题目：鲜活的案例分析使餐饮业者经历餐厅经营的必经环节——装潢与选址
姓名： 侯根全 公司：
演讲题目： 上海西餐委员会副秘书长;上海旅游高等专科学校烹饪与餐饮管理系 原副主任;中西烹饪研究所 主任;副教授 高级技师 国家级评委 高级考评员 PPT: PPT下载
嘉宾简介： 演讲题目：厨房精细化管理
会议经理:张雁 女士 电话：+86-21 6289 5533x 507 传真：+86-21 6247 4855
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参会代表
费用: 人民币1500/人，包括所有讲座，五星级酒店午餐茶歇以及全套会议数据等，但不包括住宿。同一公司四人组团，可免一人会费。2008年11月7日前报名并付费，立即节省500元。
谁将出席？ 来自世界连锁酒店、连锁餐厅、特色餐厅的行政总厨、餐饮总监、厨师长、厨艺大师、餐厅经理、餐饮培训经理、来自餐饮食材、调味料、厨具、餐具、酒类和非酒精类饮料的供应商、餐饮综合解决方案供应商、餐厅设计方案供应商、及来自餐饮相关行业协会、研究机构的高级专家、知名学者、美食家以及来自政府机构高级官员等
将获得的收益
1.提升企业品牌形象 2.品牌最佳定位或重新定位 3.合理市场促销计划 4.研究市场竞争规律 5.提高员工素质 6.寻求最佳的企业发展方向 7.发掘新客户
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